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練乳キャラメル

ファイル 32-1.jpg

キャラメル的なものが無性に食べたくなったので、冷蔵庫に放り込まれてた練乳で作りました。

作り方は簡単で、未開封の缶またはチューブの練乳を(外装フィルムがあればそれは剥がして)パッケージのまま2~3時間、茹でるか蒸すかします。あとは冷ませば完成。別に熱いまま食っても良いです。
(▲死ぬ可能性があるので調理の際は電子レンジは絶対に使用しないでください!)

調理の過程で起こる化学変化は主にメイラード反応で、キャラメル化はわずかです。
つまり、キャラメルというよりはドルセ・デ・レチェに近いのですが、美味いので良しとしましょうよ。

パンやクラッカーと相性がいいです。アイスクリームやモッフルにも。

タグ:料理

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